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    螞蟻莊園問答:小雞寶寶考考你越酸的水果維生素C含量一定越高嗎

    越酸的水果,維生素C含量一定越高嗎?這是螞蟻莊園4月21日領飼料中小課堂的問題,答對即可獲得180g小雞寶寶飼料作為獎勵用于喂養小雞。接下來就讓我們來看一看正確答案吧!

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    越酸的水果,維生素C含量一定越高嗎

    不一定

    越酸維C含量越高

    正確答案:不一定

    答案解析:

    酸的水果維生素C含量未必就高。

    之所以有人會認為“越酸的水果,維C含量越高”,是因為維C本身的滋味的確是酸味的。維C還有一個名字叫“抗壞血酸”,如果你嘗過沒加糖等呈味輔料的維生素C片,應該直觀感受過這種酸味。

    理想情況下,如果水果只是維生素C溶液,那倒可以認為越酸就含量越高。然而現實情況卻是,水果的滋味,主要受其中的糖分和有機酸的種類及含量影響,與維生素C關系并不大。

    水果里面的酸,其實是有機酸,有機酸還包括蘋果酸、水楊酸、枸椽酸等,有機酸濃度越高,水果就更酸爽。此外,決定水果的酸甜口感,“糖酸比例”占很重要的角色。

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