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    食品和消費品行業與利茲大學之間的合作有助于人們轉向更健康

    作為其讓每個人都能輕松享用健康和可持續飲食的雄心的一部分,IGD 今天發布了其店內行為改變試驗的第一個結果,測試銷售點的哪些策略可以使消費者轉向制造更健康、更可持續的食品和飲料選擇。

    為了找出真正推動長期行為改變的因素,IGD 與領先的零售商、制造商和利茲大學的研究人員聯手,通過一系列現實生活中的行為改變試驗,將理論與數百萬人一起付諸實踐。這些初步結果來自 2020 年 1 月和 2021 年 1 月為期四個星期的 101 家 Sainsbury's 商店的促銷活動。

    有 37% 的消費者表示成本阻礙了他們吃健康、可持續的飲食,這些試驗檢驗了這個假設:將全國各地商店的水果和蔬菜價格降低至 60 便士,為期四個星期,應該會增加銷售量和品種使用三個行為改變杠桿購買的產品。利茲大學團隊分析的銷售數據發現,當價格降低時,促銷的水果和蔬菜部分的銷售數量增加了 78%。

    IGD 首席執行官蘇珊·巴拉特 (Susan Barratt) 表示:“肥胖是這個國家面臨的最大健康問題之一。目前只有 1% 的英國人口符合政府的健康飲食指南。3由于我們的飲食對我們的健康和地球產生了如此巨大的影響,現在是政府、食品和消費品行業以及購物者采取集體行動的時候了。最有影響力的改變方式是改變我們的飲食。

    “這份報告探討了我們的初步發現,這些發現已經通過微調策略、定價和產品植入顯示出積極的影響。這是一個非常令人興奮的項目,展示了我們行業的真正機會,可以讓每個人都更容易、更容易獲得健康和可持續的飲食。”

    除了購買的促銷水果或蔬菜的數量外,水果和蔬菜的銷售額也超出了所提供的商品。調查結果顯示,促銷活動結束后,促銷水果和蔬菜的銷售額確實有所下降,但下降速度同比有所下降,這表明一些消費者將更健康的飲食習慣向前推進。

    Sainsbury's 的進一步調查結果將在 2022 年報告,研究消費者是否在試驗后的一年中繼續食用更多種類的水果和蔬菜。

    在其研究合作伙伴利茲大學通過其利茲數據分析研究所(LIDA) 和消費者數據研究中心(CDRC) 的支持下,IGD 正在引領行業并通過實施試驗共同推動變革。LIDA 正在從每次干預中獲取和衡量銷售數據,以評估哪些因素推動了長期的行為改變,以采用更健康、更可持續的食品和飲料選擇。根據這些經驗以及與幾家英國零售商正在進行的進一步試驗(將于 2022 年共享),IGD 將建議行業如何有效地將消費者行為轉向健康和可持續的飲食。

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